Acerca de mí

¡Hola amigos!

Mi nombre es Esther y como bien dice el título del blog soy celíaca y de las del siglo XXI ya que desde hace 4 años convivo con la celiaquía y hace un par de meses con intolerancia a la lactosa, así que cocinar bien y de forma saludable se ha convertido en mi mayor hobbie. Me apasiona encontrar productos nuevos para introducir en mi dieta, los disfruto como una niña y ¡cada vez tenemos más variedad!.

Me decido a crear el blog para que sirva de ayuda, referencia o simple inspiración a los nuevos celíacos, a los que ya lo son, los que no e incluso a mí; los celíacos nunca dejaremos de aprender técnicas, trucos y demás labores gastronómicas en nuestras cocinas.

Mucho ánimo a los que estéis en el comienzo, ¡que no cunda el pánico! Poco a poco os iréis haciendo a esta nueva forma de vida. Nos ha pasado a todos los que desconocíamos la puesta en práctica y al final todo se normaliza.

¡Espero que os guste y lo disfrutemos!

Un saludo Gluten Free desde Zaragoza.